Agora vem a segunda parte das dicas de trabalho, tanto para sua loja ou restaurante. 

Não se esqueç de ver a primeira parte dessas dicas em "dicas de Cozinha"

 Uma estrutura geral 

para a nossa equipe de Trabalho

Por incrível que pareça, a diferença entre o sucesso e o fracasso pode muitas vezes estar em detalhes como sua maneira de falar e o cuidado com a aparência. Os princípios apresentados aquí vão aumentar sua autoconfiança, incentivá-lo a criar uma versão mais poderosa de si mesmo e abrir caminho para que voce seja respeitado, valorizado e admirado.

Confira as regras para o sucesso do seu trabalho:

-Seja coerente com o que voce fala
-Tenha consciência de que voce está sendo avaliado o tempo todo
-Tenha um plano de ação
-Se não tiver nada de bom para dizer, não diga nada
-Cuide-se
-Enturme-se
-Esteja sempre um passo à frente
-Seja diplomático
-Atendimento de qualidade
-Zelar por um expositor atraente.
-Tenha paciência.

Os funcionários tem que estar conscientes dos cuidados da higiene e da segurança alimentar. Ex: Os funcionários devem lavar as mãos com frequência. “A limpeza precisa ser mostrada ao cliente, se não estivermos limpos, a sujeira aparecerá”.
 
“É fundamental que voce atendente preste atenção aos anseios do cliente e proponha alternativas para melhorar o pedido dele. “
Controle de estoques: Ao controle do estoque deverá ser dada especial atenção, tanto para garantir a oferta permanente de todos os itens previstos, quanto para evitar perdas. Revisando a data de vencimento.
Celular: O uso de celular esta restrito, somente sera permitido em caso de urgência e que seja efetuado em um lugar discreto.

Loja: Manter a loja em constante ordem. Isto posto, deverá existir um constante controle de mercadorias, data de vencimento e sua respectiva reposição quando necessário; Ex: Repor toda mercadoria existente no estoque, quando há falta, se a prateleira esta vazía e não tem mais produtos da mesma marca para repor, procure mover os produtos do lado para tampar o espaço vazío.
 

-    Verificar se estão todos os produtos repostos, durante e após o término do período de trabalho.
 
-    Quando estiver fazendo a reposição: limpar a prateleira, mover os produtos e verificar as datas.
 


 
-    Passe o espanador em todos os produtos das prateleiras.
-    Limpe os vidros da geladeira e freezer.
-    Limpe a Loja: Todas as vezes que estiver suja varre e limpe a Loja. Também no final da jornada do trabalho que seja limpa e varrida a Loja.
-    Reponha os refrigerantes na geladeira.
-    Recolher e organizar nos seus devidos lugares todo o material utilizado ao final do período de trabalho.
 
-    Durante o periodo de trabalho procure ser organizada e limpa com o caixa e papéis. Obs: A caixa debe ser fechado e resetado no final do dia; o dinheiro colocado corretamente em seu devido lugar e quando terminar tudo fechar a gaveta.

 

Funcionários: os funcionários deverão observar e manter os princípios de ordem e limpeza no sanitário, cozinha, geladeira e freezer.  
No final de cada jornada de trabalho, o funcionário deverá deixar o seu local de trabalho limpo e em ordem.
A obrigação dos funcionários e empregadores é trabalhar em conjunto, assumindo a responsabilidade por um local de trabalho seguro e saudável. Para tanto, o bem-estar de nossos funcionários, que permite o bom atendimento aos clientes, é o objetivo principal da nossa empresa.

Por Divina de Paula